La race n'est pas reconnue par la FCI.

Dans la Péninsule Ibérique, nous pouvons trouver des peintures rupestres représentant des chiens ressemblant fortement au Chien courant d’Andalousie. Des chiens très semblables à ceux-ci ont été élevés dans une grande partie du bassin méditerranéen depuis les temps anciens. Malgré la croyance répandue que le Chien courant d’Andalousie a été introduit en Espagne il y a environ 3000 ans par les Phéniciens, des études génétiques récentes ont conclu que ces chiens ont une relation génétique étroite avec d'autres chiens de chasse européens et ne sont pas plus "primitifs" que les autres. La race en tant que telle, a été officiellement reconnue par la Real Sociedad Central de Razas Canina de Espana le 29 mars 1992.

Le Chien courant d’Andalousie a la particularité d'avoir des oreilles dressées sur la tête et presque collées l'une contre l'autre. Il existe plusieurs types de Chiens courant d'Andalousie : petit, moyen et grand à poil dur, long ou doux. Quelle que soit sa taille, ses oreilles restent sa caractéristique la plus importante. C’est un chien à l’allure noble avec un corps bien proportionné, souple et musclé. Le Chien Courant d'Andalousie présente des similitudes remarquables avec d'autres races méditerranéennes, dont le Podengo portugais et le Chien Courant d'Ibiza. Les jambes sont droites et plutôt maigres. Le crâne est long avec un museau plutôt pointu. Le Chien courant d’Andalousie de grande taille mesure généralement entre 53 et 64 cm et pèse entre 21 et 33 kg. Le Chien courant d’Andalousie de taille moyenne mesure entre 42 et 53 cm et pèse entre 10 et 22 kg. Alors que la plus petite variante ne mesure que 32 à 42 cm et pèse environ 8 kg. Il est à noter qu'il existe également une variante naine du Chien Courant d'Andalousie "moyen". Connu familièrement sous le nom de Maneto, ce chien est atteint d'achondroplasie et aura donc des membres courts et compacts. Malgré (ou peut-être grâce à) son nanisme, ce chien est couramment utilisé pour chasser les petites proies et est connu pour être un bon animal de compagnie.

L’espérance de vie moyenne d'un Chien courant d’Andalousie est généralement comprise entre 10 à 12 ans. Robuste, aucun problème de santé majeur n'a été constaté chez le Chien courant d’Andalousie. Il est recommandé de brosser régulièrement les trois variétés de poil, et ce, surtout pour la variété à poil long afin d’éviter la formation de nœuds. Cette race n'est pas hypoallergénique et n'est donc pas recommandée pour les personnes allergiques. À noter aussi que les grandes oreilles doivent être régulièrement contrôlées afin de s'assurer qu'elles sont exemptes de cérumen ou de débris divers.

Le Chien courant d’Andalousie est connu pour être un chasseur efficace et méthodique. C'est un chien rapide qui a un instinct de chasseur naturel et qui doit donc être tenu en laisse dans les espaces ouverts, pouvant facilement être distrait par de petites proies en mouvement. Il est conseillé d'être prudent lors de l'introduction d’un Chien courant d’Andalousie avec d'autres animaux, en particulier avec les plus petits, car il n'est pas rare que son instinct de chasseur se manifeste. C’est un chien loyal et affectueux envers sa famille. Très intelligent, il est capable d’assimiler rapidement de nouvelles tâches. De plus étant volontaire, c’est généralement très gratifiant et amusant de l’entraîner. Ce sont des chiens toujours prêts pour jouer, possédant un côté résolument espiègle. Bon chien de garde, le Chien courant d’Andalousie est attentif et observateur, prompt à alerter son maître de la présence d'une nouvelle personne. Ils peuvent se méfier des gens qu'ils ne connaissent pas, sans pour autant se montrer agressifs. Ayant une propension à être parfois soumis, une relation avec un maître confiant et encourageant est essentielle pour rendre ce chien heureux. Toujours soucieux de plaire à son maître, le Chien courant d’Andalousie répondra mieux à un maître ferme, mais doux qui utilisera le renforcement positif. Endurant et énergique, le Chien courant d’Andalousie peut courir pendant des heures, et sera donc plus heureux auprès d’un maître sportif qui lui offrira de longues promenades quotidiennes. En effet, un Chien courant d'Andalousie qui ne se dépense pas suffisamment pourrait exprimer cette énergie refoulée en se montrant, par exemple, destructeur. Il est donc vital de fournir au Chien courant d'Andalousie un exercice quotidien adéquat afin de stimuler ce chien énergique et intelligent.